Mini moelleux chocolat & framboises

Publié le par Clem's

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Un petit dîner improvisé chez ma copine Sarah et une terrible envie de sucré...

Sarah c'est mon équivalent culinaire, elle collectionne comme moi les livres de cuisine et passe des heures à concocter des petites merveilles. Ca tombe bien, elle a aussi le petit livre de chez Marabout "Moelleux et coeurs coulants" (rien que le titre vous fait rêver...), donc aucune hésitation, c'est tellement rapide (5min de préparation, 15min si vous papotez en même temps et 6min seulement de cuisson....le rêve en cas d'urgence quoi !)

J'en profite, en parlant de bouquin, pour informer Sarah et vous-même, que j'ai osé acheter le livre de cuisine de Pippa MIDDLETON (soeur de la future mère de l'héritier du trône anglais, dont la jolie robe blanche a fait chavirer la moitié de la planète)...Si, si...J'avais un peu honte parce que quand même, tout ça c'est très marketing...Depuis quand Mlle Pippa fait-elle la cuisine ? Mais bon, la curiosité l'a emportée et Amazon m'a gentiment livré hier "365 jours de fête" avec recettes et astuces pour réussir soirées, dîners, fête d'Halloween et cie...Et bien ce n'est pas si mal : joli bouquin, recettes assez classiques ma foi mais les photos donnent envie et moi c'est ce qui me plait dans un livre de cuisine...En complément, plein d'astuces pour recevoir comme il se doit sa famille, ses amis, son chéri etc...

Revenons maintenant à nos moelleux et à leur coeur "framboises", une alliance tout à fait magique...

 

Ingrédients pour 4 coulants :

140g de chocolat noir Nestlée Dessert (le meilleur selon Sarah et moi)

110g de beurre (on aurait pu tenter le beurre demi-sel après réflexion) 

3 cuillères à soupe de crème fleurette

1 cuillère à soupe de farine

1 cuillère à soupe de Maïzena

50g de sucre roux

2 oeufs de poule élevée en plein air

1 poignée de framboises fraîches ou surgelées

 

Réalisation :

1-Préchauffer le four à 200 C°.

2-Battre les oeufs avec le sucre roux jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Ajouter la Maïzena et la farine tamisée et continuer de battre.

3-Faire fondre le chocolat, le beurre et la crème fleurette au bain-marie puis incorporer au mélange précédent jusqu'à obtenir une pâte bien lisse.

4-Remplir à moitié les emportes pièces (beurrés ou chemisés avec du papier sulfurisé), glisser 2 ou 3 framboises au milieu et recouvrir de la pâte restante. Rajouter une framboise pour la déco et enfourner pour 6/7 min.

5-Sortir du four, attendre 2/3 min et déguster !

 

Remarques :

Ces petits coulants sont le dessert idéal pour un petit dîner car ils demandent très peu de temps de préparation. Vous pouvez même réaliser la pâte à l'avance et la cuire au dernier moment. Il m'est arrivé de préparer la pâte la veille et cela fonctionne très bien.

A la place des framboises, on peut aussi glisser un carré de chocolat blanc ou au lait... 

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Après un petit coup de cuillère....

Publié dans L'heure du goûter

Commenter cet article

virginie 19/01/2014 13:05

Je les ai fait 3 fois avec un coeur de chocolat blanc, ils sont à se damner et rappelle le kinder !
Merci pour toutes ces recettes, j'en ai testé beaucoup et aucunes ne rate :-)

Clem's 29/01/2014 18:10



Merci Virginie ! Ravie de ce succès !


A bientôt !


Clémence



Flore 10/05/2013 00:37

Un grand classique dont j'ai retrouvé la recette grâce à toi ! merci ! (très belles photos !)

clotilde 10/05/2013 00:33

Je connais aussi ce petit livre, la recette est extra !

Cindy 28/04/2013 10:50

Hum, encore une recette pleine de chocolat, le top! Avec des framboises en plus, ce qui amène de la fraîcheur...

Clem's 29/04/2013 18:56



Yes ! Ca donne une petite touche estivale !



Aline 27/04/2013 10:00

Coucou !
Dis moi, ils sont de quel diamètre et quelle hauteur tes petits emportes pièces ? Parce que j'ai toujours un soucis de "taille" et de "proportions" quand je fais des gateaux :(
Et tant que j'y suis, pour l'experte en muffins que tu es, tu recommandes quelle taille de moules ?

Merci :)

Clem's 29/04/2013 18:55



Salut Aline,


Cela doit faire 7cm de large et 5cm de hauteur environ pour les emportes pièces.


Pour les muffins, prends une taille standard, pas trop petit. Et après une longue expérience, je recommande plutôt les moules en fer plutôt que ceux en silicone..La cuisson est mieux...


Voilà !


A bientôt,


Clémence