Cookies délicieux chocolat blanc et noix de macadamia

Publié le par Clem's

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Ces cookies sont absolument délicieux ! Le secret de la recette c'est la purée d'amande qui apporte beaucoup de fondant et leur donne une super texture....

Ils peuvent se décliner à tous les goûts, chocolat au lait, noir, ou blanc, avec des noix de macadamia, de pécan, des noisettes....

Ils ont beaucoup de succès à la maison, le poulet en raffole, alors n'hésitez surtout pas à les tester !

La recette vient du blog La bouche pleine.


Ingrédients :

60g de beurre demi-sel mou

50g de purée d'amandes blanches (on en trouve en épicerie Bio)

130g de sucre blond de canne

1 oeuf de poule élevée en plein air

2 cuillères à café d'extrait de vanille liquide

160g de farine

1/2 cuillère à café de bicarbonate de soude

110g de pépites de chocolat noir, blanc ou au lait

50g de noix de macadamia concassées

 

Réalisation :

1-Préchauffer le four à 180 C°.

2-Mélanger le beurre ramolli avec la purée d'amandes. Puis ajouter le sucre et mélanger énergiquement avec un fouet. Continuer de mélanger en ajoutant enfin l'oeuf et la vanille.

3-Ajouter la farine et le bicarbonate de soude et mélanger jusqu'à obtention d'une pâte homogène. 

4-Ajouter enfin les pépites de chocolat et les noix concassées.

5-Former des boules de pâte avec une cuillère, les disposer en les espaçant sur une plaque à pâtisserie et enfourner pour 10min. Ils vont s'étaler et les bords vont dorer.

6-Laisser refroidir sur une grille avant de déguster.

 

Remarques :

Ils se conservent très bien dans une boite hermétique.

Pour d'autres idées de cookies, c'est par ici !

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SANDRINE 15/11/2016 14:36

Bonjour,

Où peut-on trouver des noix de macadamia ? la purée d'amandes blanches, j'ai de la poudre d'amandes blanches cela est équivalent ?

merci pour vos réponses et conseils

Alexandra 04/09/2013 20:37

Bonjour,

J'ai une petite question... Dans cette recette, mais aussi ds d'autres de vos recettes, on trouve parfois le bicarbonate de soude...
Mais a quoi cela sert il ?? Ca se trouve en grande surface ?
Je ne m'en suis jamais servi !
Merci !

Clem's 04/09/2013 20:54



Bonjour, cela sert en biscuiterie à faire lever la pâte, mais plutôt dans le sens de la largeur pour faire de grands cookies (contrairement à la levure chimique qui fait monter en hauteur..)


Ce n'est pas indispensable mais c'est un plus..On en trouve partout en grande surface, généralement à coté du sel...


Voilà !



alix 06/05/2013 22:13

Mmm!
Ils sortent du four et brulent un peu la langue mais difficile d'attendre qu'ils refroidissent.
Ils ne se sont pas beaucoup étalés non plus mais ils sont super chewy. (je n'avais pas de bicarbonate, j'ai mis de la levure, c'est peut être ça?)

Clem's 08/05/2013 18:00



Peut-être, mais la différence ne devrait pas être énorme..


tant que c'était bon !


A bientôt !



LilaPause 30/08/2012 14:13

J'ai essayé cette recette avec de la purée d'amande complète en respectant bien les proportions.
Bizarrement les cookies ne s'étalent pas vraiment et on plutôt tendance à gonfler. Du coup je n'obtient pas une consistance "chewy"...
Sais-tu comment y remédier ?
merci

Clem's 30/08/2012 20:25



Je ne vois pas, hormis la chaleur du four peut-être ! Je les fais assez souvent et je n'ai jamais eu ce problème..Ou peut-être que tu avais mis la pâte au frigo avant ce qui expliquerait qu'ils
s'étalent moins ?


J'espère que si tu ré-essayes ça marchera mieux !


Bises et merci de ta visite !


Clem