Les cookies de Pierre Hermé

Qui dit Alexis* à la maison, dit cookies... Il me fallait tester une nouvelle recette, j'ai donc choisi celle du livre sur la pâtisserie de Pierre Hermé, une valeur sûre forcément…Et bien non pas vraiment ! Alexis a été plutôt déçu, il préfère largement ceux de Laura TODD. Julien ne les a pas trouvé dingues non plus comparé à ceux-là qui remportent toutes ses faveurs. Pour ma part, je n'ai pas été très emballée non plus tellement je préfère ceux au sirop d'érable et noix de pécan….

Mais comme en matière de cookies, chacun à ses goûts et que ma foi, ils ont tous été dévorés, je vous livre la recette, simplissime de surcroit !

*Alexis = meilleur ami, spécialiste ès cookies.

Ingrédients pour une douzaine de gros cookies :

110g de beurre ramolli

110g de sucre roux

100g de sucre blanc

1 gros oeuf de poule élevée en plein air

1 cuillère à café de vanille liquide

175g de chocolat noir coupé en petits morceaux

225g de farine

1/2 cuillère à café de levure chimique

1 pincée de sel

Réalisation :

1-Préchauffer le four à 170 C°.

2-Battre le beurre bien mou et les sucres pour obtenir un mélange pâle et mousseux.

3-Ajouter l'oeuf et la vanille, puis la farine mélangée à la levure. Ajouter en dernier les morceaux de chocolat.

4-Former des boules de pâte et les espacer sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé. Attention, ils s'étalent beaucoup à la cuisson ! Enfourner pour 8 minutes, pas une de plus.

5-A la sortie du four, laisser refroidir sur une grille à pâtisserie. Servir tiède ou froid.

Remarques :

Les cookies se conservent dans une boite hermétique sinon ils durcissent.

Si vous cherchez d'autres idées de cookies c'est par là !