Le fondant au chocolat qui va vous faire pleurer de joie...

Incontestablement la plus belle recette de fondant au chocolat que je connaisse.

Pour la petite histoire, un jour par curiosité, je tape sur Google « meilleur gateau au chocolat du monde » et je tombe sur une recette du blog Sucrissime que j’adore, les photos sont alléchantes et les commentaires dingues ! Le recette se trouve également sur le Blog Blanc d'oeuf sous le nom de "Truffade au chocolat".

Le résultat est juste magique : un gateau sans croute, ultra-fondant, parfumé, une tuerie !

Et méga bonne nouvelle, cette merveille est ultra simple à réaliser….

Le secret, c’est la cuisson, le très substil dosage des ingrédients et…l’absence de farine !

Ingrédients :

250g de chocolat noir (ça vaut carrément le coup d'utiliser un bon chocolat)

166g de beurre frais

134g de sucre

4 oeufs de poule élevée en plein air

Réalisation :

1- Faire fondre le chocolat au bain marie.

2- Mélanger le beurre fondu et le sucre.

3- Y incorporer les oeufs 2 par 2. Puis le chocolat fondu. Mélanger.

4- Verser dans un moule à cake beurré ou recouvert de film plastique alimentaire et cuire environ 55 minutes à 100°C.

Remarques :

C’est la cuisson très douce qui permet l’absence de croute.

S'il ne vous semble pas assez cuit c'est normal, le mettre quelques heures au frigo pour qu'il se fige.

Une astuce : mettre un film plastique alimentaire dans le moule qui déborde sur les côtés, y verser la pâte, laisser au frigo une nuit, il se démoulera très facilement et ressemblera à une truffade.

Vous pouvez aussi le faire cuire dans des petits ramequins pour un dîner.

Et surtout ne pas hésiter à le déguster à la petite cuillère, directement dans le plat comme le fait systématiquement le poulet !  ;- )