Le fondant au chocolat qui va vous faire pleurer de joie...

Publié le par Clem's

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Incontestablement la plus belle recette de fondant au chocolat que je connaisse.

Pour la petite histoire, un jour par curiosité, je tape sur Google « meilleur gateau au chocolat du monde » et je tombe sur une recette du blog Sucrissime que j’adore, les photos sont alléchantes et les commentaires dingues ! Le recette se trouve également sur le Blog Blanc d'oeuf sous le nom de "Truffade au chocolat".

Le résultat est juste magique : un gateau sans croute, ultra-fondant, parfumé, une tuerie !

Et méga bonne nouvelle, cette merveille est ultra simple à réaliser….

Le secret, c’est la cuisson, le très substil dosage des ingrédients et…l’absence de farine !

 

Ingrédients :

250g de chocolat noir (ça vaut carrément le coup d'utiliser un bon chocolat)

166g de beurre frais

134g de sucre

4 oeufs de poule élevée en plein air

 

Réalisation :

 

1- Faire fondre le chocolat au bain marie.

2- Mélanger le beurre fondu et le sucre.

3- Y incorporer les oeufs 2 par 2. Puis le chocolat fondu. Mélanger.

4- Verser dans un moule à cake beurré ou recouvert de film plastique alimentaire et cuire environ 55 minutes à 100°C.

 

Remarques :

C’est la cuisson très douce qui permet l’absence de croute.

S'il ne vous semble pas assez cuit c'est normal, le mettre quelques heures au frigo pour qu'il se fige.

Une astuce : mettre un film plastique alimentaire dans le moule qui déborde sur les côtés, y verser la pâte, laisser au frigo une nuit, il se démoulera très facilement et ressemblera à une truffade.

Vous pouvez aussi le faire cuire dans des petits ramequins pour un dîner.

Et surtout ne pas hésiter à le déguster à la petite cuillère, directement dans le plat comme le fait systématiquement le poulet !  ;- )

Publié dans Gros gâteaux

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fred 16/04/2016 16:59

FANTASTIQUE recette. ca fait deja un moment qu eje pensais laisser un message pour remercier.
Mais la, j ai eu a mon anniversaire 2 chef francais, dont un patissier... ils ont ete etonne que je puisse leur sortir un gateau au chocolat aussi bon et m'ont meme demande la recette !
Ce gateau est une TUERIE !!!
bon je vais peut etre diminuer le sucre, certains le trouvent trop sucre !!
encore merci merci !!!!!

Clem's 25/04/2016 11:15

Merci à vous !!

john 22/03/2015 17:11

Bonjour, j'ai été très déçu par cette recette. Il me semble pourtant avoir bien suivi les instructions à la lettre mais au final le beurre n'était pas cuit, pas mélangé à la préparation, si bien qu'à la sortie du four il y avait une couche de gras autour du gâteau et une fois le tout refroidi, il y avait carrément des morceaux de beurre dans le gâteau. Immangeable :(
Heureusement que ce n'est pas la 1ère recette de votre blog que je teste car je suis devenu un de vos fans ;)

Clem's 09/04/2015 22:00

Bonsoir, je réponds un peu tardivement...c'est étonnant car j'ai fait cette recette maintes fois et un tel incident ne m'est jamais arrivé. Est ce la qualité du beurre, la chaleur du four ou pas assez mélangé (le beurre était-il bien fondu à l'incorporation )?

Christine 19/10/2014 19:25

Zut! Je ne l'avais pas encore vue cette recette! 1 de + à faire! Mon beau-fils vénérant le chocolat, je suis obligée! Mais j'aimerais qu'il en reste pour tout le monde (il est capable de tout
engloutir ce goinfre!). Je vais donc opter pour les ramequins individuels, ainsi pas de conflits!! Me conseilleriez-vous de diminuer le temps de cuisson du coup ou on peut garder 55 minutes que ce
soit pour 1 grand ou des petits plats? Merci pour votre attention et votre site.

Clem's 20/10/2014 09:50



Oui mais alors là je suis perplexe sur le temps de cuisson...Je ne suis pas sûre que ca donne le même résultat. Ce qui est sympa dans ce gâteau c'est de pouvoir le découper en tranches..pourquoi
ne pas en faire 2 ?


Autrement pour des ramequins, je raccourcirai la cuisson à 30min, 100 C° étant une température assez basse.


J'espère que le résultat sera à la hauteur car ce gâteau est vraiment très, très bon. Choisissez de bons ingrédients surtout !


Vous me direz le résultat !


Clémence



Dita 20/09/2014 17:47

Clémence,

Merci infiniment pour tes recettes ! Le fondant choco a été plus qu'apprécié il n'en reste pas un morceau, il a donc fait l'unanimité :)
Non seulement il est divin mais en plus grâce au film alimentaire dans le moule il est facile a démouler (je garde ce tuyau pour tous les autres ) et cela a fait un aspect vraiment beau sur le
fondant!
J'ai de mon côté mis seulement 50gr de sucre, laisse cuire pendant 50 min à 120 et laisse le tout dans le frigo toute la nuit , résultat extra! Je le recommande et surtout je le garde en recette de
fondant . Merci

Clem's 10/10/2014 20:15



Merci à toi pour ton commentaire !!



Dita 18/09/2014 20:58

Je vais de ce pas faire ce fondant pour l'anniversaire de ma maman demain! Il m'a l'air divin! Merci pour ces super recettes, je n'arrête pas de faire les muffins et les petits cousins en sont
dingues et moi aussi surtout que mnt J’arrive enfin a ce qu'ils restent bien gonfles . Merci

Clem's 19/09/2014 16:19



Merci !!