La Torta Caprese de Capri

Publié le par Clem's

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Les vacances sont terminées depuis un moment et je reçois quelques messages inquiets me demandant pourquoi je ne poste plus de recettes...Mais c'est que la reprise est rude mes enfants !

Mais voilà pour vous rassurer, une recette extra, comme un gâteau au chocolat, très moelleux et parfumé qui vient tout droit d'Italie mon pays chéri...

Pendant une semaine de rêve à Capri chez un de mes très bons amis (qui suit plus mes activités juridiques que culinaires...mais quand on enseigne le droit forcément..) on nous a servi un soir cette fameuse "Torta Caprese", spécialitée de l'île, à tomber. Loredana, merveilleuse cuisinière, que je remercie mille fois de nous avoir tant gâtés, a accepté de me transmettre sa recette.

Grand débat...sous 35 C°, à l'ombre de notre citronnier, une caipirinha ou un limoncello à la main : laTorta Caprese est-elle meilleure encore chaude à la sortie du four ou le lendemain servie froide ? Avis partagés...mais PY, Inès, Sylvia, Mathieu et Joachim ne me contrediront pas : on a tous adoré !

 Oui la vie était dure à Capri...

 

Ingrédients :

300g de chocolat noir

300g d’amandes entières avec la peau (ou 300g de poudre d’amandes mais moins bon..)

6 œufs de poule élevée en plein air

250g de sucre en poudre

1 tasse de café expresso

250g de beurre doux à température ambiante

un peu de sucre glace

 

Réalisation :

1-Préchauffer le four à 180 C°.

2-Dans le bol d’un mixer, mixer les amandes et le chocolat préalablement coupé en morceaux.

3-Ajouter au mélange précédent, le beurre mou, les jaunes d’œufs, le café et mixer de nouveau.

4-Monter les blancs en neige et les incorporer délicatement à la préparation.

5-Mettre la pâte dans un moule à manquer beurré et fariné, enfourner pour 50min environ. Avant de servir, saupoudrer de sucre glace.

 

Remarques :

La Torta Caprese se conserve très bien quelques jours. Elle est encore meilleure le lendemain, surtout au petit dej... (ça ce n'est que mon avis...)

A déguster avec une salade de fruits ou un sorbet...

 

photo-copie-2Capri, c'est jamais fini !

Publié dans Gros gâteaux

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petit beurre 18/09/2012 10:28

Alors difficile de choisir entre Torta Caprese et gâteau au chocolat de Louise....

Clem's 22/09/2012 19:01



Ah ils sont assez différents..Celui de Louise sera plus fondant, la Torta Caprese, peut être plus moelleuse, un peu aérienne. Les 2 recettes sont délicieuses en tout cas ! Le plus simple est de
ne pas choisir et faire les 2 ! ;-)



LadyMilonguera@Un siphon fon fon... 13/09/2012 16:21

Elle a l'air bien bonne, tu m'en gardes une part ?

Clem's 15/09/2012 10:29



Comment te dire qu'il est difficile de la conserver plus d'une heure cette Torta Caprese ??!!


Bises et merci de ta visite !