Gâteau extra-moelleux chocolat & courgettes

Voilà une recette qui circule depuis longtemps sur la blogosphère et que j'avais assez envie d'essayer. La recette a été inventée par Clotilde du célèbre blog Chocolate & Zucchini...Qu'un gâteau au chocolat puisse avoir autant de succès alors que son ingrédient principal est la courgette, cela suscite un peu de curiosité quand même ! Et bien c'est une réussite et figurez-vous qu'on ne sent absolument pas le goût de la courgette. Alors le principal intérêt de cet ingrédient c'est que cela fait un gâteau très, très moelleux, un peu humide, et quand même moins gras et plus sain que le traditionnel gâteau au chocolat.

Ce n'est pas ma recette préférée (cf. ma liste des meilleurs gâteaux au choc), mais c'est franchement très bon, ce gâteau a eu beaucoup de succès lors d'un petit dîner (ou bien sûr personne n'a deviné l'ingrédient mystère) et si vous avez quelques courgettes qui traînent et bien c'est la recette parfaite...Je lui ai ajouté un petit glaçage à la confiture d'abricot, c'était top !

Ingrédients :

120g de beurre demi-sel à température ambiante

240g de farine 

180g de sucre roux

60g de cacao en poudre non sucré

3 oeufs de poule élevée en plein air

350g de courgettes rapées

160g de chocolat noir en pépites ou coupé en petits morceaux

1 cuillère à café d'arome vanille

1 cuillère à café de café soluble ou une demi petite tasse de café fort

1/2 cuillère à café de levure chimique

1 cuillère à café de bicarbonate de soude

En option : un peu de confiture d'abricot pour le glaçage

Réalisation :

1-Préchauffer le four à 180 C°.

2-Mélanger le beurre et le sucre au fouet jusqu'à l'obtention d'un mélange crémeux. Ajouter les oeufs un par un en continuant de mélanger puis la vanille et le café.

3-Dans un saladier, mélanger la farine, la levure, le bicarbonate et le cacao en poudre. Séparer en 2 bols.

4-Raper les courgettes et les mélanger à la moitié du mélange précédent. Puis ajouter le chocolat coupé en morceaux et mélanger à nouveau.

5-Mélanger le 2ème bol de farine avec le beurre et le sucre.

6-Assembler les 2 préparations en remuant pour obtenir une pâte homogène, beurrer et fariner un moule, incorporer la pâte et enfourner pour 40 min environ. La pointe d'un couteau insérée au milieu doit ressortir à peine sèche.

7-Servir tiède, éventuellement en recouvrant le dessus d'une fine couche de confiture d'abricot.

Remarques :

Ce gâteau se conserve très bien 3/4 jours à température ambiante, enveloppé dans du papier d'aluminium.

On peut le réchauffer quelques minutes au four.