Gâteau en millefeuille de pommes-cannelle

Publié le par Clem's

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Voici une recette très sympatique et originale trouvée dans un magazine "Cuisine Actuelle" du mois de Septembre. L'idée est superposer une base de pâte à cake avec des pommes émincées en les alternant. Parfumé à la cannelle, ce gâteau est délicieux pour le goûter ! Très moelleux à l'intérieur avec une croute bien un peu caramélisée...

J'ai préféré mettre du beurre salé qui relève bien le goût des pommes.

Idéalement, ce gâteau se fait dans un petit moule rond à bord haut type moule à charlotte.

 

 Ingrédients pour 6 personnes :

 

4 pommes Golden

150g de sucre roux

300g de farine

3 oeufs

170g de beurre salé mou (le sortir une heure avant)

20cl de lait

1 sachet de levure chimique

2 cuillères à café d'extrait de vanille liquide

1/2 citron

2 pincées de cannelle en poudre

1 pincée de sel

 

Réalisation :

 

1-Préchauffer le four à 180 C°.

2-Mélanger dans un saladier : la farine, la levure, le sel et la cannelle.

3-Peler les pommes, les couper en quartier puis les tailler en fines lamelles. Les citronner pour éviter qu'elles ne noircissent.

4-Dans un saladier, travailler le beurre mou en pommade avec le sucre roux, puis toujours en le travaillant, incorporer les oeufs un à un, puis le lait, la vanille et la farine.

5-Beurrer un moule à charlotte. Verser la pâte en alternance avec des couches de pommes. Enfourner pour 45min environ, une heure max. La pointe d'un couteau insérée au milieu doit ressortir sèche.

6-Déguster tiède ou à température ambiante.

 

Remarques :

 

Comme tous les cakes, ce gâteau se conserve 3/4 jours enveloppé dans un film plastique alimentaire.

Publié dans Gros gâteaux

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Aline 21/09/2014 17:32

Je me demandais :
J'ai pas de moule à charlotte.
Un moule à manqué peut faire l'affaire ?
J'ai un doute sur la hauteur des bords, et du coup, la cuisson, et aussi sur les quantités à revoir peut être à la hausse ?

Clem's 10/10/2014 20:15



Réponse tardive désolé ! un moule à manqué peut aller mais dans ce cas j'allongerais un peu la cuisson...



agnes 29/08/2011 08:27


POMME CANNELLE.. J ADORE


salomé 27/08/2011 12:08


Miam, trop bon ! biz


Laura_Cookie 27/08/2011 10:26


Pommes et cannelle font toujours un bon mariage!
Bon week-end!
Bises


Clem's 27/08/2011 10:27



Bon WE à toi aussi et merci de ta visite ! ;-)



Caro 27/08/2011 10:22


Hum il est extra gourmand ce gâteau !


Clem's 27/08/2011 10:24



Oui, oui ! Je l'ai goûté ce matin, un régal !