Gâteau en millefeuille de pommes-cannelle

Voici une recette très sympatique et originale trouvée dans un magazine "Cuisine Actuelle" du mois de Septembre. L'idée est superposer une base de pâte à cake avec des pommes émincées en les alternant. Parfumé à la cannelle, ce gâteau est délicieux pour le goûter ! Très moelleux à l'intérieur avec une croute bien un peu caramélisée...

J'ai préféré mettre du beurre salé qui relève bien le goût des pommes.

Idéalement, ce gâteau se fait dans un petit moule rond à bord haut type moule à charlotte.

 Ingrédients pour 6 personnes :

4 pommes Golden

150g de sucre roux

300g de farine

3 oeufs

170g de beurre salé mou (le sortir une heure avant)

20cl de lait

1 sachet de levure chimique

2 cuillères à café d'extrait de vanille liquide

1/2 citron

2 pincées de cannelle en poudre

1 pincée de sel

Réalisation :

1-Préchauffer le four à 180 C°.

2-Mélanger dans un saladier : la farine, la levure, le sel et la cannelle.

3-Peler les pommes, les couper en quartier puis les tailler en fines lamelles. Les citronner pour éviter qu'elles ne noircissent.

4-Dans un saladier, travailler le beurre mou en pommade avec le sucre roux, puis toujours en le travaillant, incorporer les oeufs un à un, puis le lait, la vanille et la farine.

5-Beurrer un moule à charlotte. Verser la pâte en alternance avec des couches de pommes. Enfourner pour 45min environ, une heure max. La pointe d'un couteau insérée au milieu doit ressortir sèche.

6-Déguster tiède ou à température ambiante.

Remarques :

Comme tous les cakes, ce gâteau se conserve 3/4 jours enveloppé dans un film plastique alimentaire.