Financiers : recette de base parfaite

Publié le par Clem's

DSC04173.JPG

J'ai trouvé LA recette parfaite de financiers. Très moelleux, légèrement croustillants sur le dessus, avec un bon parfum d'amandes.

La recette ultra-simple vient de Chef Simon.

A adopter sans hésiter !

 

Ingrédients pour une quinzaine de financiers :

150g de sucre glace

50g de farine

60g de poudre d'amande

3 blancs d'oeuf

150g de beurre doux (ou moitié doux, moitié demi-sel)

 

Réalisation

1-Préchauffer le four à 200 C°.

2-Faire fondre le beurre dans une casserole jusqu'à ce qu'il atteigne une couleur noisette. Attention à ce que le beurre ne brule pas !

3-Dans un cul-de-poule, verser la farine, le sucre glace et la poudre d'amandes et mélanger.

4-Laisser refroidir le beurre noisette. Il faut conserver le petit dépot brunâtre qui va donner le goût aux financiers. Ajouter le beurre à la préparation avec les blancs (non montés en neige) et mélanger jusqu'à ce que l'appareil soit bien lisse.

5-Verser dans les moules à financiers et enfourner pour environ 12min. Les financiers sont prêts dès qu'ils atteignent une couleur dorée.

 

Remarques :

Les financiers ont tendance à sécher rapidement, les conserver dans une boite hermétique.

Publié dans L'heure du goûter

Pour être informé des derniers articles, inscrivez vous :
Commenter cet article
N
Je confirme, très faciles a réaliser et succulents a déguster!! Merci++++ je me demande par contre que faire des jaunes d œufs restant ( a part une mayo)??
Répondre
C


Des petits pots de crème au chocolat ?



N
Financiers testés hier. Ils ont rencontré un franc succès (en plus d'être simplissimes à réaliser). Merci pour cette recette !
Répondre
C

De rien Nathalie, ravie que cette recette vous ait plu !


C

Ils sont en effet parfaits !
Bonne journée !


Répondre
C


Merci Caro !