Divine confiture de mirabelles

Voici une recette que j'ai réalisée il y a déjà quelques temps mais que j'avais oubliée de poster. Elle arrive un peu tard car la saison des mirabelles touche à sa fin (6 semaines à partir de la mi-août) mais si vous en trouvez n'hésitez surtout pas !

A déguster avec une belle tranche de brioche, comme celle-ci CLIC ! C'est un régal !

Ingrédients pour 4 pots de confiture :

1kg de mirabelles mûres et parfumées

750g de sucre type Confisuc

Réalisation :

1-Laver les mirabelles. Couper-les en 2 dans un saladier sans les écraser.

2-Recouvrir avec le Confisuc et mélanger. Laisser reposer au moins 2 heures, voire une nuit entière dans un saladier recouvert de film plastique, à température ambiante.

3-Mettre la préparation dans une casserole et porter à ébullition pendant 5 minutes. (compter 5min à partir des bouillonnements). Pour vérifier que c'est cuit, mettre une petite cuillère de confiture dans une assiette froide et pencher l'assiette, si cela coule trop vite, il faut laisser cuire encore un peu. 

4-Retirer du feu et verser immédiatement dans des pots hermétiques. Fermer les pots, les retourner et laisser refroidir avant de mettre au frais.

Remarques :

Moins vos fruits sont mûrs, plus il faut les laisser reposer dans le sucre.

Si vos pots sont bien stériles et hermétiques, ces confitures peuvent se conserver sans problème pendant 1 an ou 2. 

Cette confiture est délicieuse avec un yaourt nature et bien sûr sur des tartines beurrées, des brioches...