Cookies moelleux à la banane, aux noix et au chocolat

Voici une excellente recette de cookies bien moelleux et très parfumés grâce à la banane. Les flocons d'avoine apportent également beaucoup à la texture de ces petits gâteaux qui seront excellents au petit dej !

Encore une recette de Martha STEWART tirée de la Bible des tout petits gâteaux.

 Ingrédients :

140g de farine blanche

70g de farine de blé complète

1 cuillère à café de gros sel

1/2 cuillère à café de bicarbonate de soude

170g de beurre à température ambiante

100g de sucre en poudre

100g de sucre roux

1 gros oeuf

1 1/2 cuillère à café de vanille liquide

1 grosse banane bien mûre écrasée

100g de flocons d'avoine

220g de chocolat noir en pépites ou coupés en petits morceaux

60g de noix ou noix de pécan grossièrement hachées

 Réalisation :

 1-Préchauffer le four à 190 C°. Mélanger à l'aide d'un fouet la farine, la farine complète, le sel et le bicarbonate de soude dans un saladier.

2-Mettre le beurre, le sucre en poudre et le sucre roux dans le bol d'un robot. Battre à vitesse moyenne, jusqu'à ce que le mélange pâlisse et soit mousseux. Incorporer l'oeuf et l'extrait de vanille. Ajouter la banane et mélanger. Incorporer ensuite la farine, puis les flocons d'avoine, les morceaux de chocolat et les noix.

3-A l'aide d'une cuillère à soupe, prélever des boules de pâte et les disposer sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé en les espaçant. Faire cuire environ 12min, jusqu'à ce que les biscuits soient bien dorés. Laisser refroidir sur une grille à pâtisserie.

 Remarques :

Ces biscuits conserveront tout leur moelleux dans une boite hermétique.

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