Cookies au chocolat et au sirop d'érable

Voilà une merveilleuse recette de cookies. Très inspirée du blog "Le cahier gourmand de Sophie". Originaux car ils ressemblent presque à des sablés par leur texture, ils ont un terrible parfum de beurre et de sirop d'érable parsemés de morceaux de chocolat…

Ils ont un succès dingue ! Le poulet les adore….et moi aussi !

Ingrédients pour une vingtaine de cookies : 

100 g de cassonade 

170 g de beurre frais demi-sel à température ambiante (pas fondu)

2 cuill. à soupe de sirop d'érable

1 oeuf de poule élevée en plein air battu

280 g de farine

50 g de de chocolat noir cassés grossièrement

50 de de chocolat au lait cassés grossièrement

en option : 40 g de noix de macadamia ou amande ou noix de pécan (je n'en mets pas toujours)

Réalisation : 

1-Battre la cassonade et le sirop d'érable avec le beurre jusqu'à ce que le mélange devienne crémeux et léger.

2-Ajouter l'oeuf et mélanger.

3-Verser la farine, mélanger de nouveau. Ajouter enfin les morceaux de chocolat et les noix.

4-Mélanger, former une boule, puis former un rouleau avec la pâte (comme un rouleau à patisserie). Envelopper de film alimentaire et mettre au réfrigérateur quelques heures. (30min au congélo si pressé)

5-Couper en rondelles épaisses (1cm) et disposer sur une plaque à patisserie.

6-Enfourner 10 min à 180 C°.

Remarques : 

Je ne mets jamais de pépites mais plutôt de gros morceaux de chocolat, encore meilleur quand on croque dedans ! 

J'en prépare souvent à l'avance en congelant la pâte. 

Ils se conservent dans une boite hermétique, mais en général ils ne font pas long feu…

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