Cheesecake banane & cookies au chocolat

Je suis très heureuse de vous présenter cette nouvelle variante de cheesecake car c'est une vraie tuerie !

Un cheesecake bien crémeux parfumé à la banane, sur un fond de cookies au chocolat mixés au lieu des traditionnels spéculoos…

Je me suis inspirée d'une recette du superbe blog Beau à la Louche, où vous trouverez une super leçon sur les cheesecakes. Je vous recommande vivement une petite visite, le magasine ELLE l'a récemment consacré "Bible des cheesecakes"c'est peu dire !

Cette recette a eu un succès fou, mon cheesecake a été liquidé en 10min lors d'un apéro/dîner/fête de dernière minute organisé par mon coloc préféré. 

Ingrédients :

1 paquet de cookies au chocolat (soit 200g)

60g de beurre demi-sel fondu

800g de Philadelphia cream cheese ou de St Morêt ou autre fromage frais à tartiner

140g de sucre en poudre

1 cuillère à soupe de vanille liquide de bonne qualité

4 oeufs de poule élevée en plein air

2 bananes bien mûres

Réalisation :

1-Préchauffer le four à 150 C°.

2-Mixer les cookies en fines miettes à l'aide d'un robot. Si pas de robot, pas de panique, envelopper les biscuits dans un torchon et les écraser avec un rouleau à pâtisserie jusqu'à ce qu'ils soient réduits en fines miettes. 

 3-Mélanger les miettes avec le beurre fondu et étaler le mélange dans le moule à gâteau avec un fond de papier sulfurisé (ça vous facilitera grandement le démoulage !). Aplatir l'ensemble avec une spatule ou une maryse. Mettre au réfrigérateur pendant la préparation du "cheese".

4-Mélanger le fromage au mixer pour l'assouplir, puis ajouter le sucre et la vanille. Ajouter ensuite les bananes dans le mixer et les oeufs un à un en dernier. 

5-Verser la préparation au cheese dans le moule sur le fond de cookies et enfourner pour environ 50min. C'est normal si le centre du gâteau est encore tremblotant. Laisser reposer et refroidir dans le four éteint, porte entrouverte, pendant une heure puis mettre au frigo.

Remarques :

Comme tous les cheesecake, il est encore meilleur le lendemain, n'hésitez donc pas à le préparer la veille.

Vous pouvez également l'accompagner, comme le propose Loukoum sur son blog, de sauce caramel...

On peut aussi remplacer les cookies par des Oréo...