Biscuits tendres aux pépites de chocolat

Voici une recette toute simple de Martha STEWART "La bible des tout petits gâteaux".

Ces biscuits contiennent moins de beurre et de sucre que les cookies aux pépites de chocolat, ce qui leur donne plus d'épaisseur et plus de moelleux.

Verdict : délicieux ! Sauf que clairement, ce sont des cookies ! Toute la coloc a apprécié, le poulet a aimé qu'ils restent très moelleux au milieu, mais ses préférés restent quand même ceux-là.

Ingrédients pour une douzaine de cookies : 

315g de farine

1/2 cuillère à café de bicarbonate de soude

210g de beurre à température ambiante

150g de sucre en poudre

50g de sucre roux (j'ai mis de la vergeoise qui rend les cookies plus moelleux)

1 cuillère à café de gros sel

2 cuillères à café d'arôme vanille liquide

2 gros oeufs de poule élevée plein air 

340g de pépites de chocolat noir, au lait ou un mélange des 2

Réalisation : 

1-Préchauffer le four à 180 C°. 

2-Mélanger à l'aide d'un fouet la farine et le bicarbonate de soude dans un saladier.

3-Battre le beurre coupé en morceaux avec les sucres dans un bol pendant 2 min jusqu'à ce que le mélange blanchisse et devienne mousseux. Réduire la vitesse et ajouter le sel, la vanille, les oeufs en mélangeant bien. Incorporer ensuite la farine préalablement mélangée au bicarbonate de soude. Ajouter les pépites en dernier.

4-Prélever des cuillèrées à soupe bien pleines de pâte et disposer-les sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé, en les espaçant de 5cm. Faire cuire 10 à 12 min jusqu'à ce que les biscuits soient bien dorés sur les bords.

5-Sortir du four et laisser refroidir sur une grille.

Remarque :

Les biscuits se conservent 1 semaine dans une boite hermétique. Mais on est d'accord, vous ne les conserverez jamais une semaine, ni même une journée....

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