Banana Bread à tomber par terre (2)

Publié le par Clem's

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Voilà une deuxième version de cake à la banane après celle de Trish DESEINE qui a été un grand succès. Je crois quand même que ma préférence se porte sur celle-ci mais je ne saurais pas expliquer pourquoi...Peut-être qu'il est un peu plus moelleux ou tendre..Les deux sont excellentes dans tous les cas !

La recette est celle de Stéphane GLACIER, meilleur ouvrier de France dont j'ai testé un certain nombre de recettes très réussies dernièrement.

N'hésitez pas à adopter ce banana bread, il est atomique !!

Ingrédients :

130g de beurre (demi-sel pour moi, c'est vraiment, vraiment meilleur)

2 bananes bien mûres

130g de sucre en poudre (cassonade pour moi)

3 oeufs de poule élevée en plein air

170g de farine blanche

1/2 sachet de levure chimique

En option : une cuillère à soupe de rhum

En option (mais très recommandé !) : 50g de noix de pécan coupées en petits morceaux

 

Réalisation :

1-Préchauffer le four à 160 C°.

2-Faire fondre un morceau de beurre dans une poêle, y déposer les morceaux de banane préalablement tranchées et saupoudrer de 20g de sucre. Les faire revenir 5min et laisser refroidir.

3-Dans un saladier, mélanger au fouet le beurre ramolli avec le reste de sucre. Incorporer les oeufs et mélanger énergiquement pour obtenir un mélange bien lisse.

4-Ajouter la farine tamisée avec la levure chimique. Mélanger avec une spatule en ajoutant les morceaux de banane caramélisée, les noix de pécan et la cuillère de rhum.

5-Beurrer et fariner un moule à cake. Verser la pâte à cake dans le moule.

6-Faire cuire 40 min à 160 C°, sortir du four et démouler quand le cake est bien doré et que la pointe d'un couteau insérée au milieu ressort sèche. Déguster à peine tiède.

 

Remarques :

Ce cake se conserve très bien plusieurs jours enveloppé dans du papier aluminium ou du film alimentaire.

Publié dans Gros gâteaux

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Diane 28/04/2016 00:16

Délicieux! Merci de super et simplissime recette. J'y est rajouté du chocolat pâtissier en gros morceaux et des noix de péans concassées. Miam!

many 06/01/2016 08:15

Merci beaucoup pour ces délicieuses recettes. Bonne et belle année

Clem's 25/04/2016 11:24

Merci ! avec bcp de retard !

Alys 20/12/2015 22:19

Des amandes concassees faute de noix de pecan, une gousse de vanille, une bonne rasade de rhum et quelques copeaux de chocolat ...
Comment vous dire, s'il en reste encore dans 24h, ça tiendra du miracle !
Un régal !

Clem's 25/04/2016 11:28

Réponse très tardive : j'imagine que ça devait être délicieux avec cette variante !

Diane 14/12/2015 01:27

Merveilleux, on a rajouté un peu de gousse de vanille et des cranberries. Miam

john 22/03/2015 17:20

Ce banana bread porte très bien son nom ! Il a fait l'unanimité ! A refaire et refaire et refaire et refaire et.....