Voici de jolis muffins très moelleux à la compote de pomme et à la farine de châtaigne. 

Cette farine donnera un petit goût rustique à vos muffins aux fruits (pomme, poire, raisins secs) , n'hésitez pas à essayer.

Dégustez les tièdes tartinés de miel, c'est délicieux !

Ingredients :

2 oeufs de poule élevée en plein air

50 g de cassonade

2 cuilleres à soupe de miel

1 pot de yaourt nature

1 pot 1/2 de farine blanche ou semi-complete

1 pot de farine de chataigne

1 pot de compote de pomme en morceaux type Andros

1 sachet de levure (+ une demi cuillere à cafe de bicarbonate de soude si vous en avez)

4 cuillere à soupe d'huile vegetale type Isio 4

des morceaux de pommes déshydratés (j'en ai trouvé au monoprix, rayon fruits secs, sinon, vous pouvez mettre des morceaux de pomme fraiche)

Realisation :

1-Préchauffer le four à 180 C°.

2-Mélanger dans un saladier la cassonade, le miel et les oeufs à l'aide d'un fouet.

3-Ajouter successivement le yaourt, la compote et l'huile en mélangeant.

4-Dans un autre saladier, mettre les deux farines, la levure, le bicarbonate.

5-Ajouter la préparation liquide en mélangeant brièvement, peu importe s'il reste des grumeaux.

6-Remplir les moules à muffins et ajouter sur le dessus les morceaux de pommes déshydratés (ou à l'intérieur de la pâte si vous préférez).

7-Enfourner à 180 C° pendant une quinzaine de minutes environ selon votre four. Ils sont prêts lorsqu'ils sont dorés et souples au toucher.

Remarques :

Si vous ne les dégustez pas tout de suite, n'hésitez surtout pas à les passer quelques secondes au micro-onde, ils retrouveront alors tout leur moelleux !

Pour d'autres infos sur la technique des muffins, c'est par ici !

Des muffins très moelleux et bien parfumés au citron, un délice !

 Tièdes et tartinés de miel ils sont parfaits !

 J'ai trouvé la recette originale sur le blog Citron préssé, je l'ai légèrement modifiée.

Ingrédients pour 6 muffins :

160g de farine semi-complète ou blanche

75g de beurre doux

70g de sucre roux

3 cuillère à café de graines de pavot

1 cuillère à café de levure

1 pincée de sel

1 oeuf (blanc et jauné séparé)

20ml de jus de citron (=le jus d'un citron)

100g de compote de poire (Type Andros avec des morceaux)

1 yaourt nature

Réalisation :

1-Dans un saladier, mélanger la farine, les graines de pavot, la levure et le sel.

2-Dans un bol, mélanger le sucre et le beurre fondu avec un fouet. Ajouter le jaune d'oeuf et mélanger de nouveau.

3-Mélanger le yaourt avec le jus du citron et les ajouter au mélange beurre-sucre-oeuf.

Ajouter ensuite la compote.

4-Monter le blanc en neige et l'ajouter délicatement à la préparation.

5-Creuser un puits dans le saladier avec la farine et verser la préparation liquide, mélanger rapidement, peu importe s'il reste des grumeaux.

6-Répartir la pâte dans des moules à muffins et enfourner à 190 C° entre 15 et 20 min.

Remarques :

Vous pouvez remplacer la compote de poire par de la comporte de pomme (en morceaux de préférence) ou tout simplement couper des morceaux de fruits bien mûrs.

Pour plus d'infos sur la technique des muffins c'est par ici !

D'autres recettes de muffins, c'est par là !