Avec le retour des fraises, voilà un délicieux cake aux gariguettes. Légèrement parfumé à l'eau de fleur d'oranger, il sera parfait pour le goûter accompagné d'une tasse de thé.

Je l'ai préparé pour l'anniversaire de Charlie hier soir. Petit message culte ce matin après une soirée un peu arrosée : "Ton incroyable cake me sauve d'un lendemain de soirée très difficile...Merci". (Pardon Charles de te citer mais ça vaut mieux que tous les blablas que je pourrai écrire pour vanter ma recette...) 

Ingrédients :

250g de fraises gariguettes

175g de sucre en poudre

175g de beurre doux

250g de farine

4 oeufs de poule élévée en plein air

5 cl de lait entier

3 cuillères à soupe de fleurs d'oranger

1 cuillère à soupe de vanille liquide

1/2 sachet de levure chimique

Réalisation :

1-Préchuaffer le four à 160 C°.

2-Laver puis couper les fraises en petits morceaux. Les mettre dans un bol avec l'eau de fleur d'oranger.

3-Battre le sucre en ajoutant les oeufs un à un puis ajouter le lait et le beurre fondu. Bien mélanger. Ajouter la vanille liquide et mélanger de nouveau.

4-Tamiser la farine avec la levure et l'ajouter au mélange précédent. Ajouter les fraises gariguettes avec la fleur d'oranger. Remuer délicatement.

5-Mettre la pâte dans un moule à cake beurré et enfourner pour 1h15 environ. Le cake est cuit quand la pointe d'un couteau insérée au milieu ressort sèche et que le dessus est bien doré.

Remarques :

Ce cake se conserve plusieurs jours enveloppé dans du papier d'aluminium ou un film plastique.

Voilà une exquise recette de cake à l'orange. Je n'étais pas partie pour cuisiner mais Loulou* lui, était très inspiré donc on s'est lancé cet après-midi et quelques heures plus tard : des soufflés au Nutella, ce cake à l'orange et de la confiture de poire-gingembre...Il faut dire que ma cuisine à la campagne est grande et se prête bien aux envies subites de chocolat ou de sucré.

Dans l'urgence on cherche une recette qui inspire et le cake à l'orange du dernier Elle à Table me faisait de l'oeil depuis quelques temps...Grand succès, il non seulement superbe mais délicieux. Ne pas zapper l'étape du sirop c'est vraiment meilleur !

*Loulou c'est Christophe, mon ami qui a refait mon nouveau chez moi et surtout qui a transformé ma maison de campagne en vrai paradis...Si, si il est modeste mais c'est un vrai pro ! J'ai aussi découvert ses talents de cuisinier puisque la prochaine recette, ce sont des soufflés au Nutella qu'il très bien réussis...

Ingrédients :

200g de sucre en poudre

4 oeufs de poule élevée en plein air

250g de beurre fondu

1 orange non traitée

280g de farine

1 cuillère à café de levure

80g d'amandes en poudre

1 cuillère à café de vanille en poudre ou liquide

1 cuillère à café de cannelle

Pour le sirop :

1 orange non traitée

150g de sucre glace

50g de beurre

Réalisation :

1-Préchauffer le four à 180 C°.

2-Fouetter les oeufs entiers et le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Ajouter le beurre fondu, le zeste et le jus d'une orange et remuer.

2-Ajouter ensuite la farine, la levure, la poudre d'amandes, les épices et une pincée de sel. Bien mélanger.

3-Verser la pâte dans un moule à cake beurré (ou autre moule à bords hauts) et faire cuire pendant environ 50min. Piquer une pointe de couteau au centre pour vérifier la cuisson, elle doit ressortir sèche.

4-Préparation du sirop : mettre le zeste d'une orange avec son jus dans une petite casserole avec le sucre glace et le beurre. Faire bouillir 3min en remuant. Verser sur le gâteau dès qu'il sort du four et laisser refroidir.

Remarques :

Verser le sirop chaud sur le gâteau progressivement jusqu'à ce qu'il soit totalement absorbé. 

Ce cake se conserve 2/3 jours dans une boite hermétique ou du papier aluminium.